牛テールカレー　誕生秘話

戦後復興時の食べ物も乏しい中において、

佐世保市街地の中心にあった防空壕跡地を利用した市場がありました。

現在もその市場はありますが、当時は佐世保の台所として大変な賑わいがあり、

その市場で私の母はホルモンの卸、小売の商いをしておりました。

早朝から夜遅くまで仕事をしながらも、育ち盛りの6人の子供達に

栄養価の高いホルモン料理を美味しく作ってくれたものです。

母のそうした懸命な働きぶりと、そのときの美味しいホルモン料理は深く記憶に残り、

そのホルモン料理を普及させたく、

1974年（昭和49年）豊味館の前身である丸協食産という食肉加工会社を設立しました。

2007年（平成19年）、母の作ってくれた料理の中でとびきりの美味しさで

記憶に残る牛テールカレーの開発に着手。

男性のこぶし大もある牛テールを安定した基準のもとで製造するには

様々な加工技術が必要でしたが、試行錯誤を重ねた結果、

2008年（平成20年）に、やっと念願の絶品カレーが誕生する運びとなったのです。

今、その牛テールカレーは豊味館を代表する商品として

「美味しい！」というファンの声が全国から寄せられるようになりました。

子供のころの記憶に残る牛テールカレーを

皆さんに味わって頂けることは大きな喜びとなっています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　感謝

社長の”おふくろの味”を食べてみませんか？